Manfaat dan Khasiat Biji Sorgum untuk Kesehatan

Nama biji sorgum mungkin baru pertama kalinya kamu dengar. Karena biasanya biji sorgum dipakai untuk pakan ternak. Tetapi tahukah kamu bahwa biji sorgum ternyata memiliki segudang manfaat serta dapat mencukupi nutrisi penting bagi tubuh kita?

Kandungan yang terdapat dalam biji sorgum bisa dibilang sama dengan kandungan yang ada dalam nasi maupun gandum. Tetapi jenis biji-bijian ini memiliki kandungan kalsium yang lebih banyak. Selain itu, biji sorgum juga memiliki kandungan lain yang tak kalah pentingnya seperti protein, mineral, dan juga serat.

Manfaat biji sorgum bagi kesehatan kita antara lain dapat mencegah berbagai jenis kanker, meningkatkan sistem fungsi pencernaan, meningkatkan kesehatan tulang, pengendalian diabetes, meningkatkan sirkulasi dan produksi sel darah merah, dan juga meningkatkan stamina. Selain itu biji sorgum juga merupakan pilihan makanan terbaik bagi penderita Celiac.

Apa itu sorgum?

Sorgum sendiri merupakan tanaman dari keluarga rumput asli dari daerah tropis dan subtropis. Meskipun ada banyak jenis sorgum, namun hanya ada satu spesies yang ditanam untuk dikonsumsi manusia, sementara yang lainnya paling banyak digunakan sebagai pakan ternak saja. Sorghum bicolor salah satunya. Spesies ini adalah spesies sorgum yang umum dimanfaatkan untuk konsumsi manusia yang merupakan tanaman asli Afrika. Namun sekarang ini sudah bisa ditemukan di seluruh dunia sebagai produk makanan pokok. Sorgum paling banyak digunakan untuk produksi molase sorgum, sirup sorgum, dan biji-bijian. Selain itu sorgum juga digunakan untuk memproduksi minuman beralk0hol dan bahkan untuk bahan baku biofuel. Kini biji sorgum dinobatkan sebagai sereal yang paling penting nomor lima di seluruh dunia. Wow.

Sorgum merupakan biji-bijan dengan sumber nutrisi tinggi, dan bisa ditambahkan sebagai diet sehat yang tinggi vitamin seperti niacin, riboflavin, dan thiamin, serta mineral penting seperti magnesium, zat besi, tembaga, kalsium, fosfor, dan kalium. Biji sorgum bahkan menyediakan hampir separuh dari asupan harian protein yang direkomendasikan, yaitu 48%.

Berikut sederetan manfaat biji sorgum bagi kesehatan secara lebih rinci.

Penangkal Radikal Bebas & Pencegahaan Kanker

Lapisan katul dari biji-bijian sorgum mengandung antioksidan yang tidak ditemukan pada banyak jenis makanan lain. Antioksidan ini terkait langsung dengan pengurangan resiko mengembangkan berbagai jenis kanker, termasuk kanker esofagus, terutama jika dibandingkan dengan orang yang secara rutin makan gandum dan jagung. Antioksidan adalah senyawa penting yang bermanfaat untuk menetralisir dan menghilangkan radikal bebas dalam tubuh, yang seringkali menyebabkan sel-sel yang sehat berubah menjadi sel kanker. Hal ini yang akan membuat tubuh lebih sehat dengan kadar kolesterol dan gula darah jadi lebih seimbang.

Pengendalian Diabetes

Karbohidrat yang kita konsumsi berlebihan akan diurai menjadi gula sederhana, sehingga akan meningkatkan kadar glukosa dalam tubuh dan menyebabkan diabetes, atau menyebabkan masalah bagi orang yang sudah menderita penyakit ini. Tentunya hal ini benar-benar hal yang harus dihindari oleh para penderita diabetes. Pada kasus ini, katul sorgum yang kaya akan zat tannin mempunyai peran yang penting. Katul sorgum sebenarnya juga memiliki enzim yang bisa menghambat penyerapan pati oleh tubuh, sehingga bisa membantu mengatur kadar insulin dan glukosa dalam tubuh. Dengan menjaga keseimbangan ini, penderita diabetes tidak akan terpengaruh karena lonjakan kadar glukosa mereka, sehingga mencegah diabetes dan komplikasi kesehatan lainnya. Jadi, sorgum merupakan salah satu makanan yang baik bagi diabetes.

Meningkatkan dan Melancarkan Sirkulasi dan produksi sel darah merah

Dalam biji sorgum juga banyak ditemukan mineral tembaga dan zat besi, sama seperti halnya hubungan kerjasama antara kalsium dan magnesium. Tembaga sendiri berguna untuk membantu meningkatkan penyerapan zat besi ke dalam tubuh, yang berarti memperkecil kemungkinan mengembangkan anemia, yang merupakan sebutan lain untuk kekurangan zat besi. Dengan cukup asupan zat besi dan tembaga,  produksi sel darah merah akan meningkat, sehingga meningkatkan dan memperlancar sirkulasi darah, merangsang pertumbuhan dan perbaikan sel, serta pada akhirnya meningkatkan pertumbuhan rambut, dan juga meningkatkan energi tubuh kita. Satu porsi sorgum menyediakan kita dengan 58% tembaga dari asupan harian yang direkomendasikan dan tentunya juga baik bagi kesehatan.

Meningkatkan Stamina atau Energi

Niacin atau juga yang dikenal sebagai vitamin B6 merupakan senyawa kunci untuk mengubah makanan menjadi energi, yang digunakan sebagai bahan bakar tubuh kita. Proses metabolisme nutrisi menjadi energi akan membuat tingkat energi kamu tetap stabil sepanjang hari. Sorghum mengandung niacin 28% dari asupan harian yang disarankan. 

Meningkatkan sistem fungsi Pencernaan

Serat merupakan hal yang penting bagi sistem pencernaan kita. Sorgum adalah sumber serat yang bahkan sorgum adalah salah satu sumber serat yang terbaik makanan dunia. Satu porsi sorgum akan memberikan kebutuhan harian kita akan serat yaitu 48% serat dari asupan harian yang direkomendasikan atau lebih dari 12 gram. Dengan demikian, saluran dan sistem pencernaan kamu akan memproses makanan lebih baik dan cepat, sehingga mencegah masalah seperti perut kram, kembung, sembelit, sakit perut, gas berlebih, dan juga diare.

Penyakit Celiac

Mungkin beberapa dari kita baru pernah mendengar nama penyakit Celiac. Penyakit Celiac adalah kondisi alergi yang parah terhadap gluten, yang terutama ditemukan dalam produk yang berbahan dasar gandum. Parahnya, gluten juga banyak ditemukan dalam ribuan item makanan lainnya, sehingga hal ini membuat penderita penyakit Celiac kesulitan untuk memilah. Untungnya, biji-bijian alternatif seperti sorgum bisa aman dikonsumsi oleh orang-orang yang menderita kondisi ini, tanpa peradangan, mual, dan kerusakan gastrointestinal yang disebabkan gluten.